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#一起端午一起High#万水千山“粽”是情

(2020-06-21 13:48:30)
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杂谈

                               #一起端午一起High#万水千山“粽”是情
               #一起端午 一起High# 万水千山“粽”是情
       每年的阴历五月初五是我国的一个重要传统节日——端午节。每逢到了  这一天,家家户户少不了包粽子、吃粽子。粽子可是咱中国历史上迄今为止文化积淀最深的传统食品。
       包粽子也是人们过端午节的传统节目之一。虽然现在超市有卖各种馅料的粽子,但我还是喜欢自己动手包粽子,想吃什么口味的,全凭自己做主。我每年都会包很多粽子,家人食用和送给亲朋好友。种类也有好几样,红枣的、蜜枣的、豆沙的和花生的;我也学着南方人包肉粽子,那咸香的肉粽子味道,北方人不太喜欢;小孙女最爱吃什么都不放的白米粽子。包粽子我还是比较讲究的,大小一致,有棱有角,还把多余的叶子剪掉,所以看上去,干净利索,有模有样。再上锅煮上两个小时,满屋飘着浓浓的粽香,让人立马有一种强烈的想去揭锅,一尝为快的冲动。粽子煮好了,剥开粽叶看到那饱满剔透的糯米里,仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙,非常好看。糯米混合着粽叶红枣的清香味道,让人垂涎三尺,淋上些桂花酱或者蜂蜜,轻轻地咬上一口,黏黏的、甜甜的,黏而不腻,甜而爽口,好吃极了。我包的粽子是四角锥形,如同做人一样,规规矩矩的。
          我是个比较传统的人,每年端午节都会乐此不疲地从买江米、准备新鲜的  芦苇粽叶开始。包粽子之前,先把江米淘洗干净,用清水泡上三个小时 ;再把粽叶清洗干净,放在开水锅里煮上十分钟,捞出来用凉水过一下,这样处理过的粽叶,包起粽子来柔软而不容易破裂;在把捆绑粽子用的白线,凭着经验长短一致比齐剪好备用;再就是把小枣洗干净以及其它馅料一样一样地备齐,做到有备而来,有条不紊,然后开始包。由于苇叶叶片细长而窄,所以每个粽子需要用三片叶子重叠起来使用,先从四分之一处折一个三角漏斗形;用勺子将糯米和枣一起均匀放入,用手淋水使米填满漏斗;再将余下的粽叶覆盖口上裹出一个四角形,在用绳子缠紧系好;一个有棱有角的粽子就包好了。最后到了煮粽子的关键步骤:把包好的粽子一个个整齐地码放在蒸锅里,倒入清水,水一定要没过粽子,先用大火烧开水,然后改用小火慢煮,这样煮出来的粽子,米不容易溢出来,大约需要煮两个小时。
       我是一个热爱生活的人,十分享受那一个个繁琐细致的程序,虽然花费了不少的心思和精力,可体会到了劳动后的收获,还有那“自己动手,丰衣足食”的真正内涵,而后把粽子送给亲友的那种喜悦心情。
       说起包粽子,总让我想起一个人来,那就是我在宝鸡居住时的邻居陈嫂,是她教会了我包粽子的这门手艺。
        记得那是一九八二年,我家搬到了这栋七十年代建的铁路家属楼,和陈嫂做了邻居。红色的砖混结构简易楼一共四层高,开放式楼梯,一梯三户,共用一个简陋的只有一个便池的卫生间。陈嫂家居中,我家在左侧。三家人和睦相处,楼道和厕所卫生,都能积极主动的打扫,所以我们这层与其它楼层的卫生相比显得比较干净。
       陈嫂是宝鸡扣子厂的推销员,爱人是列车运转车长。初识陈嫂的印象还能记忆犹新,不到五十岁的陈嫂中等个,身材略显有点发福迹象,留着一头卷发,穿戴讲究,显得人很干练。他爱人又瘦又高,是一位曾经参加过抗美援朝的老兵,集体转业到铁路,夫妻俩都是江苏南通人,出来工作多年乡音未改,说起话来仍然语速很快,经常弄得我如丈二的和尚摸不着头脑。其实我的语言适应能力还是比较强的,由于工作需要能够模仿说,陕西话、四川话和甘肃语言。就是很难听懂陈嫂的南通话,每次听她讲话都很费劲,只见陈嫂呱啦呱啦地说个不停,我瞪着大眼,看着她的表情,连蒙带猜,也只能知道个大概其意思。

       由于陈嫂的工作性质所决定,她经常出差推销她们厂的产品扣子,每个月在家也休息不了几天。她的业务联系点是紧邻陕西的甘肃天水,为了给厂子节约点运费,每次出差之前,只见她从厂里把各种各样的扣子,大包小包的背回家,根据商家的需求分好类别,然后再背到车站坐火车去天水,别看都快五十岁的陈嫂特别能干,两个大提包扣子足有七八十斤,背起就走。推销员的工作非常辛苦,十几年积累的工作关系,也需要一家一家的去经营。陈嫂她们的扣子厂是个集体所有制的小厂,主要产品服务于陕甘一带,根据商店的需求量供货。陈嫂每次出差都需要十天半个月的,扣子卖得好,用的时间就短些,卖的不好就需要多待上几天,为了节省点开销贴补家用,经常在小旅馆里自己煮点面条吃。陈嫂对工作非常敬业,销售量年年都是名列前茅,每年扣子厂都颁发给陈嫂“先进生产者”的荣誉称号。

       陈嫂待人非常热情,相处时间长了我们也成了无话不说的好姐妹。每次出差回来,在家里休息几天,看我休班,就把我叫到她家里聊天,听她讲做推销工作的艰难和一些趣事。她也经常跟我念叨,等她家的老三上班了就退休不干了,太累。一个女同志干推销这个工作,真是不容易,不但照顾不了家庭,还经常为厂子的任务着急,生产出来的商品就靠着这些推销员卖出去,才能取得效益。陈嫂是这个厂的一员大将,有一年厂长登门找到陈嫂,说厂里遇到了危机,积压一部分扣子没有卖出去,工人的工资都快发不出来了,让陈嫂想想办法,找找以前的老客户,帮助厂子渡过难关。陈嫂不愧是老职工,二话没说,答应了厂长的请求,让厂子把货发到比天水还远的甘谷地区,陈嫂第二天就出发了。陈嫂这一趟任务艰巨,肩负着这个小厂子几十号人的重托。这次陈嫂去了将近一个多月才回来,人显得格外的疲惫,脸色发黄,着急上火嘴角都起了血泡,见到我高兴的指着背着的一大包钱说:“任务完成了,都快把我累死了”。我真佩服陈嫂这种吃苦耐劳的敬业精神,那年春节,厂长带着慰问品亲自给陈嫂来拜年,感谢陈嫂为厂子做出的贡献。

       一年端午节,刚好赶上陈嫂在家,她让爱人从略阳买来了江米和粽叶,把我叫到她家一起包粽子,我哪儿会包呀!只见陈嫂娴熟地把三四张粽叶放平,用剪刀剪去根部,放在左手的掌心,折成一个圆锥体,然后用右手在盆里抓上一把米放进去,放上一粒枣,再放入些米,用手淋上些水,使米和枣服服帖帖的没有了空隙,叶子在陈嫂手里折来折去,一个漂亮的粽子就完成了。我学着陈嫂的样子,看似简单的动作,到了我这儿,手显得比脚还笨,不是不成形,就是散了架,叶子总是把米包不进去。陈嫂手把手的教我,把关键的一步,让我反复试验,最后终于找到了点窍门,虽然包的大小不一,也算是掌握了包粽子的基本方法。陈嫂把煮好的粽子送给我,我专门捡了我包的,心里有一种成就感,高兴自己又学会了一门手艺。从那以后,我也经常包粽子,然后送给陈嫂,陈嫂总是夸我包的不错,给予鼓励。

       陈嫂为人热情厚道,当年她家是我们楼门第一个买洗衣机的,只要她在家,就把我叫到她家去洗衣服,边洗边聊,有时看我一个人在家,把饭都管上 了。那些年陈嫂帮了我很多忙,有一年,我父母到宝鸡看我,母亲突然病倒,还下了病危通知书,哥哥姐姐弟弟妹妹从北京赶到宝鸡看望母亲,当时陈嫂看到我家来这么多人,考虑房子也住不下,就主动给我腾出一间房子,当时我的家人为我有这样的好邻居倍受感动。陈嫂用她朴实真挚的情感,让我这位远离故乡亲人的异乡人,真正感受到了“远亲不如近邻”的真正含义。

       我和陈嫂做了8年邻居,陈嫂的音容笑貌,一言一行,总能让我想起,她乐于助人的高尚情操影响着我。人们常说:物以类聚,人以群分。其实生活又何尝不是如此 ,只要你善于挖掘,善于学习体验,懂得珍惜,懂得铭记,时常怀抱一颗感恩的心,何处不闪耀着平凡的美丽,何处又不流动着真爱和真情。
       万水千山“粽”是情,心如糯米越贴越紧,情如粽叶越煮越香。在端午节来临之际,遥祝千里之外的陈嫂:端午节快乐!平安健康!


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