我们都是鸡翅控
我们都是鸡翅控
前 言
鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。无论是香煎、焖煮或是油炸,都能深深吸引大家的胃口。一般来说,不怕你是零厨艺,只要用鸡翅来做菜,都能体会到成功带来的喜悦感。本期悦博副刊将和您一起分享家庭版鸡翅做法大全!“鸡翅控”们不要错过!
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悦博副刊第9期

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鸡翅的营养价值有哪些
鸡翅的营养价值有哪些

鸡翅就是鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。那么鸡翅的营养价值有哪些呢?鸡翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。[博客全文]

哪些人应该少吃鸡翅
哪些人应该少吃鸡翅

鸡翅膀虽然易做好吃,但含有较多脂肪,想减肥的人应尽量少吃一些; 一般来说,老鸡的脂肪含量高于仔鸡,鸡肝中的胆固醇很高,与猪肝的含量基本接近,胆固醇高的人不要多吃。并不是所有人都适合吃鸡肉进补,鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。[博客全文]

如何挑选鸡翅
如何挑选鸡翅

在购买鸡翅和鸡爪时留心鉴别,正常的鸡翅与鸡爪会泛有自然的淡黄色,如果过于白嫩,可能就存在问题。购买鸡翅时,不要选特别肥大的鸡翅。中型鸡翅滋味佳,售价也略贵。大型鸡翅外表肥厚,较中型鸡翅大了一倍之多,且皮色略带黄色,肥厚的鸡翅皮下含脂肪甚多,只适合嗜甘腴油厚的人士。中型鸡翅的皮薄,甚至具透明感,鸡肉隐约可见,味道比大型的鸡翅好。

鸡翅做法大全 更多>>

美味耗油鸡翅

美味耗油鸡翅

此道菜不能放盐,因耗油和生抽都是咸滴,还有辣椒偶做菜从不放味精。[做法]
情人梅柠檬鸡翅

情人梅柠檬鸡翅

我用的橄榄油,大家也要用味道轻的油。葵花籽或者玉米油。[做法]
奥尔良烤翅

奥尔良烤翅

把鸡翅膀泡在买来现成的奥尔良烤翅的作料里,大概用上4个小时的时间。[做法]
腐乳鸡翅

腐乳鸡翅

炖鸡翅加入的水一定要是热水,热胀冷缩,被凉水一击,那肉啊悲剧。[做法]
电饭煲版可乐鸡翅

电饭煲版可乐鸡翅

只需要30分钟的时间,不用起油锅不用害怕油会溅到脸上身上。[做法]
浓香茄汁鸡翅

浓香茄汁鸡翅

生抽可以一点点放,主要是增色,根据自己喜欢的最后汤汁颜色调节。[做法]
私房焖鸡翅

私房焖鸡翅

这道菜用了蒸鱼豉油,效果很好,上色不会过深,而且比用生抽鲜美。[做法]
茶香鸡翅

茶香鸡翅

用普洱茶炖了鸡翅,不油腻,而且有茶香味,并且鸡翅颜色很漂亮。[做法]
蚝油香菇鸡翅

蚝油香菇鸡翅

泡香菇的水不要倒掉,上面干净的那部分可以加进去煮,有香菇香味。[做法]
孜然炒鸡翅

孜然炒鸡翅

整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间,时间过长会导致口感干硬。[做法]
香辣鸡翅

香辣鸡翅

将韩国辣椒酱放入鸡翅中炖。发现鸡翅颜色红亮诱人,味道鲜香可口。[做法]
香辣豆干烧鸡翅

香辣豆干烧鸡翅

见鸡翅软烂汤汁变少,可大火收汁。尖椒切菱形片放锅中翻炒即可出锅。[做法]
咖喱鸡翅

咖喱鸡翅

土豆、胡萝卜、青红尖椒,做个咖喱鸡翅,没想到超受孩子欢迎。[做法]
黑椒铁板鸡翅

黑椒铁板鸡翅

鸡翅洗净用料密封腌制一夜,便于入味。洋葱,青红椒洗净改刀备用。[做法]
秘制飘香鸡翅

秘制飘香鸡翅

鸡翅洗净沥干水分,正反面各切两刀,使鸡翅在煮的时候更容易入味。[做法]
麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

不放一滴油做出麻辣鲜香好味道。品尝的人都说:回味无穷,让人上瘾。[做法]
花雕酒焖鸡翅

花雕酒焖鸡翅

酒香浓郁,香甜口的鸡翅,浓浓的糖汁,红亮诱人,表皮劲道。[做法]
香滑蒸鸡翅

香滑蒸鸡翅

快试试吧,粒粒香滑、块块爽口,绝不会有淀粉的糊口感。[做法]
高升鸡翅

高升鸡翅

记住调料比例,以常用的汤匙为例:1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖。[做法]
剁椒鸡翅

剁椒鸡翅

剁椒鸡翅采用蒸制方法,鸡翅鲜辣嫩滑,吃完鸡翅后,汤汁拌饭特好吃。[做法]
夏季懒人鸡翅

夏季懒人鸡翅

加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让血水充分溶出的同时,达到去腥目的。[做法]
红酒烩鸡翅

红酒烩鸡翅

做红酒烩鸡翅,除了红酒之外就是主要的两味香料了,月桂叶和迷迭香。[做法]
滋味菜鸡翅乱炖

鸡翅乱炖

这个乱炖也适合其他肉类,犯懒时拿出来一炖。即省事又没亏待自己胃。[做法]
山楂鸡翅

山楂鸡翅

懒人夏日大爱的山楂鸡翅:偷懒、无油、低卡、开胃、清新、文艺。[做法]
花椒鸡翅

花椒鸡翅

锅里煎一下花椒,将花椒的香味融入油中,油不必多,因为鸡翅本身有油。[做法]
蒜香鸡翅

蒜香鸡翅

腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。不然煎时油花四溅,有可能烫到自己。[做法]
微波炉烤鸡翅

微波炉烤鸡翅

如果微波炉碗够大的话,可以在底下铺上一层土豆片,也超级美味。[做法]
果酒香辣炸鸡翅

果酒香辣炸鸡翅

其实自己在家也能做出好吃的炸鸡翅来,还不必出门排队。[做法]
秘制葱油鸡翅

秘制葱油鸡翅

熬到葱绿变黄起焦,自己看着办,多一会儿少一会儿都行,就是别糊了。[做法]
甜口蜂蜜鸡翅

甜口蜂蜜鸡翅

所用材料有:蜂蜜、盐、 鸡粉、 照烧酱、 还有玉米豆子粒。[做法]
吃在中国人的日常生活中有着特别重要的地位,如果喜欢的食材做的不可口,丢弃了难免可惜。鸡翅经济又实惠,料理易上手,因此更容易被食客接受。它的做法多种多样,很多人演绎过无数种。只要找对适合自己的那一口,我想你也会爱上它。转发微博

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本期责编:小sister

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